玉米的糖度

鲜玉米的含糖量为22.8，干玉米为74.7，玉米面为73.1。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到8%；加强甜玉米的含糖量会更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖的升高；老玉米升糖较好慢，比较适合糖尿病病人。

吃玉米的时候比较好选择升糖慢的品种，因为不同的玉米，升高血糖的效果也是不一样的。其中甜玉米升糖速度较好快，糯雨米排名较好，升糖较好慢的就是老玉米

玉米的糖度

国内要求甜玉米的糖分基本在：10-16个糖度。

粘玉米属于鲜食玉米，目前鲜食玉米主要有：甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、黑玉米、花糯玉米、甜糯玉米等。

粘玉米就是糯玉米，其特点就是粘糯，但是其甜度不是很高，和普通玉米相比等同。甜玉米的糖分在国内来说基本在：10-16个糖度。