手把羊肉蘸料的做法

用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐（自调）1勺、糖（自选）1勺、鸡粉（自选）1勺

1、调料先入锅，再开中小火。

2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。

3、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。

4、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。

手把羊肉蘸料的做法

方法一：生抽 100克、姜末少许、鸡汤 200克、糖、盐、味精、麻油、葱末、五香粉。

方法二：花生酱、芝麻酱、花生碎、蒜碎、香菜碎、花椒碎、芝麻、麻油、红油、花椒油、生抽10克、老抽20克、盐、鸡精、味精、糖

方法二中的花生酱及芝麻酱用麻油化开比用水化开好。

方法三：山韭菜花，沙葱酱，加味精。稳定非常鲜美。

手把羊肉蘸料的做法

蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好，然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的时候看个人喜欢蘸着吃。

手把羊肉蘸料的做法

姜碎、葱白碎、熟花生米碎、白芝麻、韩式辣椒面各600克，圆葱碎、尖椒碎、白砂糖、鸡粉各260克，松仁碎160克，泡椒碎1袋，豆豉碎60克，牛肉粉200克，鲜辣汁1瓶，菜籽油3000克，各种原料汇在一起炒制成品即可。

手把羊肉蘸料的做法

原料：

羊排2000克

韭菜花酱1碟

葱姜适量

当归10克

做法：

1

准备羊排

2

洗净后凉水入锅

3

待浮皮飘起撇掉浮沫

4

备好葱姜和当归。

5

把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入

6

把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中

7

盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时

8

羊排捞出，顺骨切条

9

自制的韭菜花酱盛入碟子里

手把羊肉蘸料的做法

食材用料：蒜末，白糖，花椒粉，孜然粉，孜然，芝麻，辣椒面生抽，陈醋

手抓羊肉蘸料做法步骤如下：

步骤1

蒜泥铺在碗底，加一小勺白糖，适量花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒，芝麻粒

步骤2

热一勺油我用的是花生油浇在放了调料的蒜泥上

步骤3

搅匀倒入生抽和一点点陈醋即可