冬天吃火锅喝什么比较好

吃牛肉火锅，配点白萝卜

牛肉偏温热，如果吃牛肉火锅，锅底是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重了，吃了容易上火，体质虚弱的人更容易出现不适。所以，吃牛肉注意寒凉与温热的搭配。

可用白萝卜、西红柿等与牛肉同煮。西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火。此外，吃牛肉火锅时也可以喝橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。

但如果体质是偏阳虚的，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服，不在此禁忌之列。

喝牛肉汤，精神体力恢复快

牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的比较好补养品之一，特别对大病初愈、精神体力刚刚恢复的人较好适合。但牛肉肉质比较坚实，脾胃虚弱的人反而消化不了，这时可食用嫩牛肉汤。

做法：将嫩牛肉洗净后切块，加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成。起锅前，加入番茄酱。用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭，是很好的补脾佳品。

手术后的病人也可多饮牛肉汤，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌生长，促进伤口愈合。

注意：牛肉为温燥食品，发热的患者不要食用。牛肉含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。

羊肉火锅

冬天吃一些滋阴补肾的羊肉火锅是一个不错的选择，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

筒骨火锅

如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

配料：大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、百页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤少许。

1、大骨头在水中浸泡日子。

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味。

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时，煮至骨头烂为止，煮好的汤浓稠发白。

4、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。

5、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好。

6、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈。

7、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味。

8、粉丝，洗净后用温水泡一下备用。

9、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃。

10、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用，青菜洗净后备用。

养生药膳锅

冬季是非常适合进补的季节，所以这个时候来上一份滋补的药膳火锅也是非常好的，到中药行(或超市)配一副十全大补药方，加上蔬菜高汤和少许红枣、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配药材，一般来说，川芎、黑枣、黄耆和当归都是常被拿来作为汤底的药材。如果想多增添点香气，不妨在放入药材前，先以适量的黑麻油将几片姜片爆香，再将爆香的油加入蔬菜高汤中。

配料：瘦牛肉、牛肝各200克、鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克、人参5克、黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克、甘草5克、午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。

调料：豆瓣酱100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克。

步骤：

1、牛肉去筋络，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘。

2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液约500毫升。炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下醪糟汁、盐、味精煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入牛油、药液煮沸，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，即可随意烫食。

冬天吃火锅喝什么比较好

吃火锅时很享受过后有的人就难受了，不管是辣与不辣都容易上火，一般吃火锅要不肉料多太补造成燥火要不长时煮太热气，很多人过后要不口腔烂要不喉咙发炎造成咳嗽甚至肺炎，要不消化不良胃疼甚至长期下去变成胃穿孔。所以吃火锅时要适当搭配蔬菜和煮的时间不要过长滚熟即关小火或关火。同时吃的过程把食物捞起放在碗碟上稍摊凉再吃这样不易烫伤口和喉咙，另外适当喝点现成的凉茶这样就安全很多了。如果是经营火锅店的可自己煲像在广东就有很多配好的凉茶药材如廿十四味、沙溪凉茶、王老吉等，我推荐一种凉茶用夏枯草煲黄豆以前我在一间专做火锅的店就是长期煲这个凉茶，夏枯草是广东民间很常用的清热草药它性寒味苦、辛，具有清热泻火、疏肝散结、燥湿止血、降血压、利尿、止痛去肿的作用。适用于肝火上炎、目赤肿痛、痛疮肿毒等。黄豆不仅营养丰富还有清热解毒的功效，又因含丰富的膳食纤维有健脾宽中的功效，可以促进人体消化吸收加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄还可降低肠癌发生的风险。煲时先把夏枯草和黄豆洗干净水煲滚后即可放进去煲，滚后小火煲大概四十分钟到一小时即可，一斤夏枯草大概配半斤左右黄豆或多点黄豆也可，黄豆比较好洗干净先泡过水发涨更好，煲时连泡豆的水一起放进去煲，煲好后可加冰糖也可不加，如果不加糖味道有点苦，要根据实际情况吧。

冬天吃火锅喝什么比较好

喝江小白

冬天吃火锅喝什么比较好

羊肉火锅

冬天吃火锅喝什么比较好

叫瓶82的茅台

冬天吃火锅喝什么比较好

冬天吃火锅确实是想想就美滋滋#

个人喜欢喝酸奶，因为酸奶就有一个促进消化的作用，经常吃火锅会吃很多，所以喜欢喝

偶尔会喝点凉茶，吃多了上火，长痘，喝点凉茶假装安慰哈自己这颗吃货的心

冬天吃火锅喝什么比较好

本人就是北方人，对于冬天吃火锅喝什么特别有研究:

1、白酒:冬天天气较冷，白酒可以很好的御寒

2、黄酒:冬天黄酒加热之后搭配火锅特别爽

3、茶:对于不爱喝酒的人来说，茶就好了

冬天吃火锅喝什么比较好

牛肉偏温热，如果吃牛肉火锅，锅底是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重了，吃了容易上火，体质虚弱的人更容易出现不适。所以，吃牛肉注意寒凉与温热的搭配。

可用白萝卜、西红柿等与牛肉同煮。西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火。此外，吃牛肉火锅时也可以喝橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。

但如果体质是偏阳虚的，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服，不在此禁忌之列。

喝牛肉汤，精神体力恢复快

牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的比较好补养品之一，特别对大病初愈、精神体力刚刚恢复的人较好适合。但牛肉肉质比较坚实，脾胃虚弱的人反而消化不了，这时可食用嫩牛肉汤。

做法：将嫩牛肉洗净后切块，加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成。起锅前，加入番茄酱。用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭，是很好的补脾佳品。

手术后的病人也可多饮牛肉汤，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌生长，促进伤口愈合。

注意：牛肉为温燥食品，发热的患者不要食用。牛肉含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。

羊肉火锅

冬天吃一些滋阴补肾的羊肉火锅是一个不错的选择，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可

冬天吃火锅喝什么比较好

1.火锅涮食一定要将食材煮熟

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。

2.使用清淡的火锅作料

调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

3.火锅的食材搭配

食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。

4.火锅的原材料选择

火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

5.食用火锅时喝点酸奶

应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

6.食用火锅后吃点水果

水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。

7.食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒

食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时比较好。

冬天吃火锅喝什么比较好

果汁类，凉茶类