生烫牛肉怎么腌

生烫牛肉，腌制的做法，每个厨师有每个厨师的做法，作为一个地地道道的平南本地人，平南吃货兼小厨师的李泽源来说，腌制的方法是这样的：把牛肉放在砧板上，顺着牛肉的纹路切小片小片的，必须要薄，下滚烫的汤锅容易熟，切好的牛肉，放适量的盐、酱油、蚝油、平南特产烧酒、糖、香料粉（八角、香叶、山姜等香料打成的粉，类似于十三香）、淀粉、花生油。

均匀的搅拌，快速的抓、捏，抓到牛肉有点油亮亮的，用薄膜盖住碗口，静止半个小时以上，就算腌制成功。

腌制好的牛肉，可以放在滤网上放进火锅汤里生烫，火要猛，烫的时间控制在两分钟内，肉质是比较好吃的