兴霸王牛肉腌制方法

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、可在拌肉时加些油，腌1-2小时，

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

兴霸王牛肉腌制方法

步骤1买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉

步骤2牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切

步骤3切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻

步骤4把牛肉和料搅拌均匀

步骤5然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

步骤6喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

步骤7把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里

步骤8辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放

牛肉腌制2个小时左右就可以啦

兴霸王牛肉腌制方法

一、腌制牛肉所需材料

牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒：

二、腌制牛肉方法

1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”。

2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

3、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收。

4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

5、加入蛋清三个。

6、加入一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右。

7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

8、又滑又嫩的牛肉大功告成了。