卖牛羊肉技巧和口诀

一、羊肉是季节生意

做羊肉生意，首先要知道它是有季节性的。旺季和淡季大不一样。羊肉被中医认为是燥热的食材，因此它的销售是与秋冬季节挂钩的。一般10月过后到来年3月左右比较好。过了这个时段也有销售，但是销量会减少。因此你在备货时要注意量的控制。

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二、选好羊肉供货渠道

选用绿水青山的优质牧场，生态养殖的绵羊肉比较好。一般人认为山羊肉好过绵羊肉是错的。一方面，锦羊肉膏肥脂厚，质量有保证，另一方面价格便宜。来源有保障，也有利宣传。

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三、羊的屠宰问题

国度不允许私人屠宰，杀掉的动物要盖检疫章。因此你必须联系屠宰场，谈好合作宰杀的周期与价格，再开始准备进行下一步。

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四、售卖羊肉的地点

大型超市正规，客流量大，只要货源正，东西就好销。农贸市场摊位便宜，易与顾客生口角，多费口水，但利润较高。根据自已的需求来决定。

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五、销售羊肉的方式

分为直接卖生肉羊或者做成养生汤来卖。也可以两种方式同时进行。卖生羊肉，重要的是新鲜。做养生汤，可以把羊肉做成菜，方便营养，配上大白菜和粉丝，冬季超市里常见。

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六、注意羊肉的保质

一次进货不能太多，事先估算每日每月的销量，避免陈肉积压。放久了不新鲜就不好卖了。

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七、卖羊肉宣传活动

平时多看看同行怎么卖货，四处取经。花样要自已翻新。辛苦才会有钱赚。