羊身上哪个部位的肉好吃、又有营养

羊里脊肉其实就是羊柳。是紧靠脊骨后侧的小长条肉，是全羊身上较好鲜嫩细腻的两条瘦肉。因为此部位肉量少，一头羊也就出一些肉，所以卖得也是比较贵的。羊里脊肉比较好的做法，就是爆炒、嫩煎、涮，烹饪时间无需过长，久涮口感容易变柴。

羊腿肉是含肉量比较多的羊肉部位，不过羊腿也分为前腿和后腿，一般就肉质而言，前腿基本都是瘦肉，肉质细腻多汁，没有夹杂着筋膜，所以吃着比较鲜嫩，可以红烧、做卤肉、羊肉串，剁馅包饺子，味道都很不错。