驴肉和羊肉的口感区别

口感应该是驴肉更胜一筹。驴肉中含有比牛羊肉中更丰富的人体所需的8种氨基酸，而且驴肉的蛋白质含量要比牛羊肉更丰富一些。

综上，驴肉虽比牛羊肉的营养价值更为丰富，但是如果不是大量的使用，其为身体提供的营养相差无几，大家也不必过分追求高营养的驴肉，加之从中医的角度讲，驴肉性热，过多食用会引起诸多身体不适，驴肉虽好，可莫要贪多。

所谓天上龙肉地下驴肉，驴肉和羊肉的口感是有很大差别的具体差别体现在

1.驴肉没有膻味，而羊肉膻味重。

2.驴肉的口感更紧实有嚼劲,而羊肉口感较为松软。

3.驴肉以瘦肉为主，羊肉以肥瘦相间为主。

4.驴肉虽然更有嚼劲，但不如羊肉鲜香，驴肉富含丰富的胶原蛋白，肉质更为粘牙。

驴肉和羊肉的口感的区别是，驴肉比较鲜嫩可口，羊肉肥腻软糯，驴肉没有膻腥味，羊肉有一股膻腥味，但羊肉肥美鲜甜，驴肉鲜嫩香甜，都是大自然赐给人类的美味佳肴，各有各的特点，适合不同人群的口味，排名较好的驴肉火烧是人间美味，新疆烤羊肉更是大众美食。

驴肉的口感更紧实有嚼劲，因为驴肉的肌肉纤维粗大，并且养殖肉驴的生长周期比较长，更有助于风味物质和驴肉组织的生长沉淀，味美而有嚼劲。所谓“天上龙肉，地下驴肉”，就足以证明驴肉的美味。羊肉口感鲜嫩，肉汁丰盈，吃羊肉讲究的就是一个鲜字，鱼、羊二字组成鲜字，证明羊肉的鲜嫩口感。