羊脸炖白萝卜的家常做法

食材用料

熟羊头脸200克，葱10克，白萝卜200克，姜10克，盐10克，油10克，香叶2克，八角1克，糖1勺，生抽1勺，花椒5粒，盐少许，鸡精少许，郫县豆瓣少许

做法步骤：

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首先将羊头脸和萝卜切成块，在锅里烧开水再放入羊肉、料酒，煮开晾干水份，放在一边等一会使用。

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随后在锅里倒入适量的油，大概油熟后放入郫县豆瓣，炒出香味放入花椒、白糖翻炒。

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接下来我们把羊头脸放入锅中翻炒一会，在锅中放入料酒，炒干锅里的水份，再进行下一步。

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把羊头脸再放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加入开水，水淹没羊头脸，大火烧开后放进萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐调味即可。

羊脸肉洗净

准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用

将准备好的羊脸肉放入滚水中，汆出血水后捞出沥干

依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香

倒入料酒

倒入生抽

倒入老抽

撒入白糖

加清水，换高压锅炖25分钟

待高压锅完全解压后，换炒锅。加入白萝卜继续炖煮。白萝卜能用筷子轻松插入即可出锅

1、食材：熟羊脸肉500g、萝卜1根、枸杞10g、料酒2勺、白胡椒粉1g、盐2勺、葱1根、姜半块、花椒10粒、桂皮1片、香叶4片、孜然1勺。

2、熟羊脸肉洗干净。用冷水浸泡20分钟左右。

3、羊脸肉冷水下锅，加料酒焯水一下。洗净备用。

4、汤锅重新煮水，水开下入羊脸肉。

5、准备调料：大葱切段，姜切片。花椒、桂皮、香叶和孜然用纱布包起来。

6、将上一步准备的调料加入汤锅中。小火慢炖1.5小时。

7、萝卜切块，和枸杞一起放入汤锅。加入白胡椒粉和盐调味。

8、半小时后加入粉丝，煮6分钟。

9、出锅，撒上香葱和香菜。开吃！