羊蛋的吃法

主料：羊鞭2条、高汤1000克。

辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。

步骤：

1、将羊鞭处理干净，切成小段；

2、在锅内加入一锅水，放入生姜片；

3、烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出；

4、将小香葱切成葱花，生姜切片；

5、把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等；

6、煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。

清炖羊蛋的常见做法：

主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。

辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。

步骤：

1、将羊蛋、羊肉块焯水，备用；

2、将白萝卜切成滚刀块，备用；

3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开；

4、煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮；

5、大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；

6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可

羊蛋的吃法

食材：

羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。

制作方法

1、先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

2、锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入锅中，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。

4、然后捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。

5、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，即可出炉。

羊蛋的吃法

1. 煮熟羊蛋：将新鲜的羊蛋放入滚开的清水中，用中火煮到蛋白变白即可。

2. 炒羊蛋：将羊蛋剥去外壳，打入碗中，加入少许盐和糖，调和匀，放入烧热的锅中，小火炒至熟即可。

3. 卤羊蛋：将羊蛋入锅中，加入足量的清水，煮至滚，撇去浮沫，改用文火，加入味精、酱油、醋、精盐等调料，煮至熟即可。

4. 水煮羊蛋：将羊蛋放入清水中滚开，加入少许葱花、姜片，小火煮至熟即可。

5. 烤羊蛋：将羊蛋剥去外壳，放入锅中，加入少许油和盐，用小火煎至两面金黄即可。