羊血煮后变绿怎么回事

动物的血液里的血红蛋白中含有亚铁离子，因为在不同光线下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生一个颜色的变化，这也可能导致羊血的颜色发生变化。

如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以有可能是受了铜污染。

羊血煮后变绿怎么回事

羊血煮熟以后有点淡淡的绿色，那是铁离子遇到了铁锅，正常的现象，也有可能煮的时候增加了添加剂，还有羊打过针以后没有被吸收，产生的后果……

羊血煮后变绿怎么回事

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自然现象:羊血中含有比较多的亚铁离子,可能会出现羊血煮了后成绿色的情况,这是一种正常的自然现象。如果是这种情况,羊血煮了后成绿色一般还能吃。

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食品添加剂:在羊血的制作过程中,如果添加了含有铜元素的食品添加剂,可能会出现羊血煮了后成绿色的情况。如果是这种情况,羊血煮了后成绿色一般不能吃,可能会引起铜