莲藕的8种做法

莲藕盒子

准备用料：藕500g、花蛤蜊750g、猪肉末150g、中筋面粉适量、鸡蛋50g、精盐3g、姜适量、黄酒10ml、酱油25ml、小葱30g。

做法:

1、花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当作水加到猪肉糜里面，比较底下下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）

2、藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑。

3、葱姜切末。

4、猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次地加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲。

5、肉馅儿夹入藕片中。

6、夹好所有的藕盒子。

7、面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊。

8、锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可。