滕州滑鱼丝汤做法

用料 龙俐鱼柳 肥肉 蟹味菇 豆苗 红萝卜 姜 高汤 蛋清 生粉油盐 胡椒粉 五彩鱼丝汤的做法 准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁再一起剁碎成泥将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清沿着同一方向搅打上劲将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中烧锅水，水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了捞出来备用锅中放入高汤，先将蟹味菇放入其中煮汤沸腾后再煮上二，三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味再加入红萝卜丝和豆苗比较后面加入做好的鱼丝一起放入煮开即可

滕州滑鱼丝汤做法

用料：鱼滑250克，西红柿2个，食用油2勺，姜1块，白砂糖少许，盐少许，芜茜适量，鸡蛋2个，葱花少许

步骤：

1、西红柿一个切丁，一个切片鸡蛋混合。

2、油热放姜，西红柿丁炒出砂加点糖和盐。

3、加入热水中火煮出味，加入鱼滑，鱼滑浮起来即熟。

4、加入西红柿片煮2分钟加盐调味。

5、滑入蛋液撒上葱花和芜茜即可。

滕州滑鱼丝汤做法

主料

龙利鱼200克

辅料

盐少量料酒一盖白胡椒粉小半个茶勺地瓜粉小半碗

做法先把龙利鱼清洗干净，切丝，把所切好的鱼好的鱼放碗里加盐，白胡椒，料酒把鱼腌起来，两三个小时就可以了

把地瓜粉放入腌好的鱼里面，搅拌一下让粉全部裹住鱼肉，我加了小半碗的水，搅拌好后把鱼放在蒸屉上水开后蒸两三分钟小火两三分钟就可以了。

滕州滑鱼丝汤做法

滑鱼丝的做法

鱼肉从脊背处切开，去掉骨、刺、皮，切粗丝，加料酒一茶勺、少许盐、玉米淀粉抓匀后再加少许油拌匀，腌制一会

辣椒切或剪丝，笋切丝用水焯过，葱姜蒜切末

起热锅，入宽油，七成热时下鱼肉丝滑散，炸至金黄色捞出控油

锅内留底油，下葱姜蒜末、辣椒丝爆香，下鱼肉丝、笋丝炒匀，加生抽、料酒、一点点水（高汤比较好）、盐、糖翻炒均匀，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油即可