黄蚬子肉做法

原料：蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

黄蚬子肉做法

1、黄蚬子肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开，放入蚬子。

3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。

黄蚬子肉做法

1、小白菜300克切小段；鸡蛋4个打散；黄蚬子10个洗净。

2、锅内入色拉油30克烧热，将打散的鸡蛋入锅内煎熟，取出切大块。

3、锅入底油烧热，下葱段、姜片各5克爆锅，下五花肉丁10克炒熟，下入骨汤1千克烧开，下入小白菜、鸡蛋、黄蚬子，加盐5克，味精、鸡汁各10克，炖1分钟左右，倒入容器内，用小米椒圈5克

黄蚬子肉做法

1：菠菜去除根部后洗净。

2：锅中烧开水，放入几滴油，放入菠菜焯一下，变绿后捞出过冷水。

3：焯好的菠菜切成寸段。

4：蚬子冲洗一下后，放入锅中，加入适量盐和水。大火煮开。正宗的吃法应该用毛蚬子（即毛蚶），由于某没买着，遂用黄蚬子代替。

5：水烧开后，黄蚬子就张壳了，取出蚬肉，洗净。（注意：由于黄蚬子沙子多，所以每个蚬肉都要翻开，反复清洗）

6：碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油（芥末油是点睛之笔，量得多少因人而宜，比较好是加一点，这样此菜才能独具风味）

7：调好的料汁，倒入事先处理好的食材上，搅拌均匀即可。

黄蚬子肉做法

1、宰杀脆鲩鱼时产生的边角余料剔骨后入料理机打成泥；蚬肉用清水淘洗两遍去净泥沙和污物，控干；韭菜洗净后用净布吸干水分，切成细末待用。

2、盆内下入肥二瘦八的猪肉馅1300克，鱼肉泥200克，分次添入清水200克，顺时针搅打上劲，调入盐20克、味精15克、糖10克，充分搅匀后加入蚬肉100克拌匀待用。

3、走菜时，取和好的肉馅260克，加入韭菜末40克搅匀，分成六个大小相等的丸子。

4、然后下入刷有底油的煎锅中，用锅铲按压，使其变成饼状，两面煎至熟透后取出，摆入垫有吸油纸的盘中即可上桌。

黄蚬子肉做法

材料：黄蚬子肉，鸡蛋，盐

1.材料洗净，鸡蛋打入碗中，黄蚬子沥干水分。

2.把所有的调料放进去打散。把蚬子放进去搅拌均匀。

3.锅里放油，等油温上来之后倒入鸡蛋液。

4.等鸡蛋固定之后翻面。

5.炒两面金黄就可以了。

黄蚬子肉做法

材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法：

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

黄蚬子肉做法

材料：蚬子肉，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、蚬子肉洗净待用；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子肉大火迅速翻炒；

4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。

黄蚬子肉做法

做法：

1、首先把黄蚬子用加盐的清水泡上吐泥沙，其实买回来干净的不吐也行，不过我每次都要吐一会。

2、煮开口捞出来备用，千万别煮时间长，要不炒完就老了不嫩，刚见开口就捞出来就可以了。

3、锅里到油，葱姜蒜炸锅，倒入豆瓣酱炒出红油，我为了好看又加了红椒跟几根蒜薹配色，然后倒入煮好的黄蚬子翻炒，倒入两勺料酒、三勺生抽、两勺白糖提鲜、一勺耗油、一勺孜然，翻炒均匀出锅，撒葱花，ok了。

黄蚬子肉做法

原料：黄蚬子 (适量)，香菜 (几根)，豆瓣酱 (1勺)，糖 (10g)，干辣椒 10个，蒜蓉辣酱 80g，生抽 5g，洋葱 半只，青椒 2个

方法：

1、洋葱和青椒切块

2、香菜切段

3、把豆瓣酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽加少量水，调成汁。豆瓣酱不要太多，会咸。

4、黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯，可能肉会硬。

5、焯好好

6、干辣椒

7、锅坐油，别太少

8、先把干辣椒过油，再放调好的汁。

9、放洋葱和青椒

10、放入焯好的黄蚬子，一起翻炒，比较后面放入香菜。

11、出勺之前放水淀粉，用来让蚬子肉更好地挂汁。