微山湖翘嘴做法

翘嘴一条 约800克 、 生姜 一大块 、 大葱 一根 、 花椒大料 花椒一小勺，大料两颗 、 蒸鱼豉油 一大汤勺 、 料酒 一小勺

烹饪步骤

步骤1/5

微山湖翘嘴全身银色亮白

步骤2/5

刮去鱼鳞，去腮和内脏，清洗干净，注意去腮的时候要小心，这种鱼是肉食动物，腮上很多刺

步骤3/5

鱼一切两半，打上花刀，用葱姜蒜、料酒，花椒大料，生抽腌制，时间比较好长一点，这样肉质紧实好吃

步骤4/5

鱼身下垫几根葱段，上蒸锅上气之后蒸10到15分钟

比较后面一步

蒸好后盖盖焖2到3分钟，倒掉蒸鱼的汤汁，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧开的热油两勺直接泼在葱丝上就好了