老母鸡和母鸡的营养区别

事实上由于老母鸡含雌激素比较多，产后大量食用老母鸡会增加产妇体内雌激素的含量，抑制催乳素发挥泌乳作用，反而抑制乳汁形成，甚至可能导致回奶。而且现在常买到的鸡都是人工养殖的，营养价值不是很高。

相对来说公鸡体内所含的脂肪比母鸡要少，鸡肉中的雄激素有对抗雌激素的作用，促使催乳素发挥作用，因此可以增加乳汁分泌，且不容易导致产妇发胖。所以产后不宜多吃老母鸡汤，要吃的话，还是公鸡的营养更好一些。

首先，鸡肉的营养成分与生长期的长短无关。与嫩鸡相比，老母鸡所含的营养并不会更加丰富，各种营养成分的比例也不会更趋合理。

其次，用老母鸡炖汤，鸡肉的口感远不如嫩鸡。老母鸡么，长得时间长了，肌肉纤维弹性下降，结缔组织老化，所以肉质显得粗韧。

民间有在“月子”里喝老母鸡汤的习俗，认为这样能给孕妇补身、催奶，这种说法就更不对了。产后多吃老母鸡不但不能促进乳汁分泌，反而会出现回奶的现象。

我觉得老母鸡和母鸡的营养价值有区别，老母鸡养的时间长，肉质虽然赶不上母鸡的鲜嫩，，但是老母鸡营养价值高，一般孕妇，哺乳期的妇女和恢复期的病人都熬老母鸡汤喝，一般都熬上两三个小时，说是对对身体好，所以老母鸡的价格也贵，而母鸡大多数做炒鸡，辣子鸡的比较多，做汤效果不如老母鸡

老母鸡的营养价值更高，并且炖汤更香，因为它的鸡肉蛋白质含量高，人体更容易吸收，常吃会强壮身体，增强免疫力，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，所以适量实用对人体是好的。

并且老母鸡鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，

老母鸡营养价值特别高就是身上的黄油母鸡油特别大，一般的都是炖着喝汤营养相对较高了，普通的母鸡就营养没有价值那么高了。

主要原因有：一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短较好长不会超过一年，

其实按常理来说，小公鸡跟老母鸡的营养价值并没有特别大的区别，只是小公鸡和老母鸡的食疗功效会有不一样的情况，小公鸡适合绝大部分的人群，特别适合一些阴虚气弱的人，炒着吃的情况会更加多，而且会更加的好吃，而老母鸡主要是用来熬着吃，很适合产后母乳比较少的孕妇

1、生长周期不同

小母鸡因其生长周期短，重量大约不到2斤，虽然肉少，但肉质细腻口感好。而老母鸡生长周期比较长。

2、炖汤味道不同

老母鸡炖汤更香一些。由于老母鸡生长期更长一些，它的肉质中所具有的肌酸、肌酐等能够让人感受到鲜味的含氮物质浸出更多，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。

老母鸡营养比母鸡的营养更好。

母鸡的营养和老母鸡相比较差一点点，营养价值相差不是特别大！

在农村很多孕妇做月子的时候都是经常整老母鸡汤来补身子，老母鸡汤炖的时间越久，汤的味道更浓烈，对身体营养会更丰富，老母鸡汤还可以用来催奶之类的。