肥大肠的家常做法

用料以下为卤料猪大肠3斤(所有的量可以随意)卤水汁100ml冰糖5勺盐1勺姜3大片料酒2勺老抽1勺以下为清洗用料每次一勺盐4勺白醋4勺生粉4勺花生油少许

猪大肠(肥米肠)的做法步骤

步骤 1

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买回家肥肠先处理，去脏去油去臭味

步骤 2

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具体的做法:1 把离肥肠一端起的5公分中段反转袋入

步骤 3

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2.用水流动方式，整条肠完全翻转，露出白花花的肥脂

步骤 4

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撕开肥脂和脏的东西

步骤 5

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买三斤猪大肠几乎弃出1斤肥油

步骤 6

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用盐和粉及醋`搓洗撕掉白色油脂这面，并冲水洗净

步骤 7

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继续用流水式反转大肠，切换成买回来时那个黄色肠面，盐，粉，反复醋搓洗，冲水洗净。再下盐，粉，醋，油搓洗，共洗三次，直到肠摸起来不滑潺潺

步骤 8

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干锅，把猪大肠中火爆炒

步骤 9

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下点料酒一起不断翻炒

步骤 10

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直到大肠显得干身并且稍黄

步骤 11

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我用这个卤水汁，省去不需要大料香料了

步骤 12

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用砂锅先把水和卤水汁，生姜片烧至微热(不是滚)

步骤 13

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投入猪大肠和老抽

步骤 14

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大火烧开5分钟转小火煮15分钟，加入糖与盐调味成自己喜欢的口味，再焖卤15分钟，试试口感是自己喜欢的软硬度再决定关火。关火也不开锅盖焖会。

步骤 15

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放至微凉捞起切块，也‘放回卤水中隔天再吃。喜欢的可以撤上葱花和白芝麻

肥大肠的家常做法

肥肠500克 干辣椒8个 花椒10粒 小葱小半根 白糖一点点 料酒半勺 盐适量 胡椒粉小半勺 辣椒1个 生抽大半勺 老干妈1勺

做法

1.大肠翻过来，加盐，醋，碱洗净。

2.锅里加葱姜，盐，料酒，煮1小时左右捞出。

3.大肠凉了，挤去水分，切段。

4.锅热油，炸酥捞出，再复炸一次。

5.锅留底油，花椒，干辣椒爆锅，加入肥肠，盐，糖，胡椒粉，小葱，辣椒翻炒。

6.加入肥肠，盐，糖，胡椒粉，老干妈，生抽，小葱，辣椒。翻炒出锅。

肥大肠的家常做法

大肠用面粉醋清理干净，冷水下锅，放入葱姜蒜，小火炖煮

肥大肠的家常做法

把大肠洗净切好备用，再切点尖椒备用。

起锅烧油，放葱蒜爆香后放肥肠加调料炒，再放入尖椒一起炒熟就可以了