什么是鼠壳果

“鼠壳”一种中药材，具体的功效不详。（鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。）潮汕人利用其特点聪明的将其熬出来的汤汁和到面粉中去，做成了一种灰绿色的果皮。

这种果皮吃起来怪怪的，美妙无比！它的馅有：绿豆沙，芋泥，山薯泥等，将馅包入其中，用木雕的果印模具将其印出来，印的图安通常有“龙凤”或者“福”“大吉”等。

其造型堪称美观，将其放入蒸锅当中蒸大概15分钟左右即成。由于其皮是用糯米粉和成的，因此柔软度特佳，有时会像棉花糖那样，所以一般为了防止其粘性粘到锅或者什么的在果的下面通常都有蕉叶或者竹叶或腐膜

什么是鼠壳果

鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。

朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。

白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。