绿罗卜腌制咋变成白色了呢

是因为坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。

此时应将白毛去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。每天敞口10分钟左右，约3~5天没有白毛生出就好了。如果佰发现泡酸萝卜味道不正，就是已经变质不能食用，泡菜水也不能再用。

绿萝卜腌制后变成白色的也很正常，因为长时间泡在盐水里，就会退去原来的颜色，变成了青白色，汤也是有点青绿色的。

大红萝卜腌时间长了外皮有会变白的。