红萝卜会氧化吗

胡萝卜含有胡萝卜素等营养物质，如果切开长期暴露在空气中，会被氧化。胡萝卜表面的一种化学物质被氧化了就会变黑，只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。表面光滑的胡萝卜可能是用水洗过，看着干净，但存放时会往外渗水，放在冰箱里几天就会发黏变黑。

红萝卜长期把切口暴露在空气中，会导致氧化变黄。