腊八蒜和生蒜口感有什么区别

腊八蒜和生蒜味道和口感不一样。

腊八蒜是一种较有特色的食材，腌制的时间通常是在腊八节那日子，腌制好后基本为绿色，营养价值比较丰富，其中含有多种对人体有益的矿物质，比如钾、磷、钠等物质，还有丰富的碳水化合物、大蒜素等，适量食用后可以较好地补充营养，而且腊八蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对于病原菌和寄生虫都有一定的辅助杀灭作用，口感不辣。

生蒜是餐桌上常见的食物，可生吃，也可以用于调味，是在制作食物中必不可少的调味料，营养价值丰富，大蒜大部分是白色的外皮，还有一种新的品种，外皮是紫色，其中含有蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，口感比较辛辣。