豆筋炒腊肉家常做法

腊肉一块、豆筋六条、青辣椒十个左右、姜一小块、葱两条、蒜头三至五个、大葱一小条、豆瓣酱一勺、酱油少许

烹饪步骤

步骤1/4

把豆筋和腊肉都提前泡水，豆筋泡水估计要六小时以上。

步骤2/4

把泡软身的豆筋切斜刀，腊肉切薄片。

步骤3/4

姜蒜葱，大葱，还有辣椒都准备好，切成自己喜欢的形状备用。

比较后面一步

烧热锅，把腊肉放锅里铺均匀，把腊肉肥肉部分的油煎出油，放姜蒜，和腊肉一起炒，爆香味后放上豆瓣酱，一点点酱油。翻炒均匀后倒进豆筋，再翻炒均匀，盖上锅盖，改中小火闷。不用加水，因为泡涨的豆筋里面有水份。比较后面倒上辣椒，大葱和葱，炒断生就可以起锅。

— 食材清单 —

主料:

腊肉

一块

辅料:

豆筋

六条

青红辣椒

5个左右

— 烹饪步骤 —

1· 豆筋是早上就泡好的，直接泡好切成丝

2· 腊肉片片

3· 起锅烧油，把腊肉下下去炒一下

4· 下青红椒

5· 下切好的豆筋

6· 适量盐（可以不放，腊肉有盐）

7· 适量鸡精

8· 起锅转盘，

初级

— 食材清单 —

主料:

腊肉

自己放

辅料:

尖椒

于豆筋1:1

— 烹饪步骤 —

1· 腊肉大火煮熟后切成方块

2· 豆筋用煮肉的水焖5分钟后于尖椒切成棱型

3· 锅中放少许油将肉炒一下

4· 将肉备用，将豆筋放入锅里翻炒加少许盐至金黄色后捞起

5· 将大蒜，豆瓣，油辣子海椒，放入锅里煸香后肉和豆筋一起入锅，翻炒后加入适量的水ps水以盖过食物为宜

6· 水收到一半后，加入尖椒

7· 起锅前加入少许盐，酱油，海椒面，料酒，比较后面加入少许糖，翻炒后起锅