腊排骨泡多长时间

腊排骨事先泡4小时以上，去咸味，然后开水倒2勺料酒冒一遍，倒掉脏水，重新倒清水炖，加料酒、三片姜炖三小时。

做法：

用料：

主材：

腊排骨、料酒

腊排骨

500克

料酒

4勺

蘸料：

若干

辣椒面

2勺

芹菜

1支

香菜

2根

小葱

1根

姜

5片

蒜

3瓣

酱油

3勺

米醋

2勺

白糖

5克

菜籽油

3勺

步骤 1

腊排骨事先泡4小时以上，去咸味，然后开水倒2勺料酒冒一遍，倒掉脏水，重新倒清水炖，加料酒、三片姜炖三小时。

步骤 2

把芹菜、葱、姜、蒜剁碎，放碗里。

步骤 3

辣椒面也放碗里，倒酱油、醋。起炒锅做热油，把热油浇在食材上，倒香油、白糖。

步骤 4

炖烂的腊排骨装盘。

步骤 5

蘸调料吃。

腊排骨泡多长时间

要泡2至5小时，腊排骨泡水释放盐分，泡2～5小时，具体时长要看腊排骨腌制的时间。如果是风干很久的就要多浸泡，否则会有过度的腊味或者说是哈喇味，并且腊排骨很咸，需要泡出过度的盐分，但是建议不要隔夜，泡得太久就没味道了。本身这道菜就不放盐和其他味精的。

腊排骨泡多长时间

腊排骨泡40分钟至一个小时后就可以捞出。做出的菜不软也不会硬。