正月还可以腌肉吗

可以

可以做的,方法如下 泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。 以上两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的比较好方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且比较后面炒好的腊肉口感也不怎么好。 蒸制法 无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果比较好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。 把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。 如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。