羊肠汤和羊肉汤的区别

大满小满暑相连，天气变得闷热，吃什么比较好？古语说盛夏多吃羊，快乐赛神仙，夏天一碗羊汤，不用找中医，羊肉性热，很多朋友觉得吃羊肉会上火，夏天食用则不合时宜，但是我们中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉才能滋补，今天给大家看看羊肉的五大吃法，不知道您比较喜欢哪一种？

吃肉先喝汤，羊汤分为羊肉汤和羊杂汤，羊肉汤是山东朋友的比较喜欢，羊肠汤是河南朋友的比较喜欢，羊杂汤是东北人的比较喜欢，一碗羊汤配两个馅饼，妥妥的较好强午餐，羊汤里面有羊肠、羊肝、羊血、羊肺等等，吃起来特别浓郁，但是羊汤的嘌呤过高，不适合某些朋友。羊汤一定要加上少许胡椒粉、盐，有些朋友喜欢吃少许醋的，还有朋友喜欢加少许辣椒油，热乎乎的一碗喝下去，浑身大汗淋漓，舒服！

东北烤串与新疆烤羊肉一样，沈阳人烤羊肉串不喜欢腌制的羊肉味道，大家都是喜欢直接烤羊肉串，羊肉有区别，山羊肉做羊汤、绵羊肉来烤肉，烤肉多是羊腿肉或是羊排肉，红柳枝串上大块羊肉，用炭火直接烤到焦黄透香，这样的羊肉串才是比较好吃。

如果去夜市吃烧烤不来一手羊肉串，就跟没吃一样，刚刚过冬的羊肉，肥而不腻，这种吃法我是较好喜欢的。像是羊腿羊排这种大型食材一定要先腌制入味，再吊炉烧烤，口感酥脆。我认为羊排部位较好适合烤串了。

除了羊肉串之外，很多人喜欢烧烤羊三宝，羊腰子相对排进前三名，烤原油的羊腰子再配上一个独头蒜，大口吃起来是特别香。

火锅一般夏天就到了淡季，但是羊肉火锅一年四季都爱吃，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身，只要屋里有空调，我就选择吃羊肉火锅，来五盘现切羊肉，再来点豆皮、酸菜、宽粉，大口喝酒大块吃肉。呼伦贝尔野外韭菜花采摘期只有短短几天的时间，大概因为草原水土肥美和气候优良，所以野生韭菜花的味道极为鲜美。

很多朋友不爱烤肉，但是喜欢吃煎肉，煎肉比较好的办法就是无烟煎，这样营养都不损失，没有浓厚的油烟。煎烤涮一体的比较欢迎，这样的羊肉必须是内蒙古的牧场羊肉，不然吃起来没有意思。

炖羊肉也是极为鲜美，尤其是加上玉米冬瓜等，清炖或是红焖的两种做法，我都特别喜欢。以上煮、烤、涮、炖、煎的五种做法，不知道您喜欢哪一种？除此之外，羊肉的中餐还有几种做法（溜、炒、炸、蒸、扒），下次我们继续讲。

每到端午节的时候，我都特别想去内蒙古吃一顿羊肉，肥美的草原养育了无数的牛羊，也为沈阳人供应了无数美食。

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