吊龙牛肉较好正宗的做法

牛肉150克、芦笋200克、小洋葱3个、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、芝麻油1勺、糖1勺、盐大半勺、淀粉2勺、料酒2勺

牛肉怎么炒才不老-芦笋炒牛柳的做法

1、首先腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。

2、热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。

3、下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

4、炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。

5、把芦笋也加进去一起翻炒，

6、加入大半勺盐调味。

7、把刚才的牛肉丝倒入锅中，

8、翻炒均匀即可！

9、装盘开吃吧！

1.牛肉可以选择牛里脊，比较嫩的部位，比较容易做的好吃，如果买到的是其他部位，腌制时间要长一点。

2.炒牛肉嫩滑的，就是要多给点油，并且等油热后下锅快速翻炒！

吊龙牛肉较好正宗的做法

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫

吊龙牛肉较好正宗的做法

主料：吊龙肉100克、青椒300克

辅料：蒜头2瓣

调料：沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量

步骤1：买回来的青椒先清洗一遍，然后放清水中浸泡20分钟，接下来青椒掰成约5-6cm的小段，然后再清洗干净就可以啦，接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以，牛肉切薄片也放小碗备用。

步骤2：吊龙肉加入半勺酱油、1勺沙茶酱和淀粉，然后抓匀放一旁腌制。这个时候取锅烧油，油温5成热就可以倒入腌制好的吊龙肉，然后快速滑散，划散后大约10秒就可以捞出来放小碗备用。

步骤3：蒜米直接倒入炒吊龙肉的油锅中，炒香之后就可以倒入青椒，青椒倒入锅中后快速翻炒至断生，然后计入半小勺食盐和1勺蚝油进行调味，然后这个时候还需要倒入小半碗清水，这样炒出来的青椒才不会干巴巴的，待青椒完全熟透就可以倒入炒好的吊龙肉，肉下锅之后快速翻炒均匀就可以出锅盛盘。

吊龙牛肉较好正宗的做法

方法/步骤

1/10

牛里脊肉泡去血水洗干净。

2/10

横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。

3/10

圆葱，姜切丝。

4/10

收放一起。

5/10

加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。

6/10

拌匀，腌渍半小时。

7/10

烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。

8/10

倒入腌渍好的牛肉

9/10

烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。

10/10

在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。

吊龙牛肉较好正宗的做法

牛肉吊龙做法步骤

步骤 1 吊龙不用敲拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分钟后加油，目的锁住水分。腌俩小时以上

步骤 2 准备豆角

步骤 3 胡萝卜来几个，和豆角一块下水煮软备用，

ps：水里少盐，保持菜色不变

步骤 4 水开下通心粉煮软备用，加盐，正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己脑补过程吧。

ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留点，一会会干。

步骤 5 热锅热油，哗啦放下牛扒，大火煎两面，不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间，吊龙的优势出来了，即便全熟，口感也不会发柴。

步骤 6 摆个盘是制胜关键