吊龙和牛柳有什么区别

吊龙即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦却不柴，肉汁饱满，可谓登峰造极的无上美味。

牛柳是牛的脊柱周围较好靠近脊柱的那一束精肉切成的条，这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，较好饭店生吃牛肉就是这一束牛肉,入口即化，鲜嫩无比。用来炒肉丝如果用的是这一束牛肉，那才是名副其实的“牛柳”。