牛肉吊龙简单做法

方法一

步骤/方式一

新鲜吊龙切薄片，

【食材】牛肉（吊龙）400g、干辣椒5个、八角3个、白蔻2个、葱1小把、冰糖15g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、清水1500ml

【做法】

1. 牛肉选吊龙部位。

2. 将牛肉切成2厘米左右的方块。

3. 将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。

4. 准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。

5. 热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。

6. 加入牛肉，继续翻炒至上色。

7. 加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。

8. 加入生抽，翻炒至牛肉上色。

9. 砂锅煮开水，将牛肉与所有配料加入其中。

10. 大火煮开后，转小火煮1小时20分钟左右即可，出锅前可以加点盐调味。

牛肉 200克胡萝卜 2根生抽一大勺通心粉一人份黑胡椒适量黑椒汁一勺（没有没关系）蚝油一勺调和油适量

牛肉吊龙做法步骤

步骤 1 吊龙不用敲拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分钟后加油，目的锁住水分。腌俩小时以上

步骤 2 准备豆角

步骤 3 胡萝卜来几个，和豆角一块下水煮软备用，

ps：水里少盐，保持菜色不变

步骤 4 水开下通心粉煮软备用，加盐，正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己脑补过程吧。

ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留点，一会会干。

步骤 5 热锅热油，哗啦放下牛扒，大火煎两面，不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间，吊龙的优势出来了，即便全熟，口感也不会发柴。

步骤 6 摆个盘是制胜关键