烫羊水温多少合适

宰羊时烫毛的水温比较好用开，浇了开水后时间不要耽误，比较好立刻拔毛比较容易。

　　宰了羊后不要放的时间太长，比较好在宰前就准备好一锅开水，宰后马上把开水浇到羊毛上，多浇几次，试着拔一下，如果很好拔就找一块铁皮，也可以用不太锋利的刀赶快刮，那里不好拔就用热水再浇一下,很快羊毛就被脱了下来。羊毛被全部脱完后，有很细的绒毛可以用刮胡子的刀刮干净，这样就把羊毛处理干净了。

操作方法：将放血完全的羊只放入70℃-80℃左右热水池中浸烫3-5分钟，注意下，对于水温和浸烫时间都需要控制，因为过高的水温或浸烫时间过久会将羊皮烫伤无法保证羊皮完整性，而过低的温度或浸烫时间不够将无法达到退毛的效果。

75度

1、将羊蹄放入开水中浸泡3分钟，再从上往下拔毛，直至整个蹄部被清理干净，之后将开水浇在羊身上，趁热拔毛。

2、将羊身上的毛用火烧掉，再用铁丝球和清水洗净，该方法操作简单，但可能会残留一些羊毛。

3、羊头上面的毛可以用松香去除，将松香放在锅内加热，融化后放入羊头，羊头粘满松香后用钳子将板结的羊毛拔除即可。

通常情况下水温为65-75℃时适合给羊脱毛，温度75℃为宜。当水温为75℃时，泡羊的时间不可太长，一般不能超过20秒，如果泡羊的时间太长会出油。

而羊每个部分所需要的温度也不一样，比如羊耳朵用温度为65℃的水浸泡过时，就可以直接脱掉了，想要脱掉蹄子毛和脖子背后的毛，水的温度就要更高一些。